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要让木须肉炒得好吃，可以按照以下步骤进行： 1. 准备食材：梅花肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒等。将梅花肉切成薄片，胡萝卜和青椒切成细丝，木耳泡软切成丝。 2. 腌制梅花肉：将梅花肉放入碗中，加入适量盐、料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。 3. 炒制梅花肉：热锅加油，待油热后放入腌制好的梅花肉煸炒至肉变色，捞出备用。 4. 炒鸡蛋：锅中留少量底油，热锅后打入鸡蛋迅速搅拌均匀，炒至七成熟，切成丝备用。 5. 炒蔬菜：锅中再次加热，加入适量底油，先炒胡萝卜丝和青椒丝，至蔬菜变软熟时放入泡软的木耳丝一同翻炒。 6. 调味：加入适量盐、料酒、酱油、糖、生抽，翻炒均匀后加入少量水，继续炒匀。 7. 混合：将炒好的梅花肉和鸡蛋丝放入锅中与蔬菜混合炒匀。 8. 勾芡：最后加入适量水淀粉勾芡，使酱汁变稠。 9. 装盘：将木须肉装盘，可以撒上葱花或香菜作装饰。 这样就能炒出美味的木须肉了。

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